Кюфтенца от леща

Постни, леко пикантни кюфтета от леща, подходящи за лека вечеря

Постни кюфтета. Само при мисълта за такова нещо ми се повдигаше допреди няколко години. Имах неприятни асоциации с пържени, воднисти, кюфтето-подобни неща от настъргани тиквички и картофи, които понякога мама правеше. Не че на останалите вкъщи не им харесваха – харесваха им, на мен обаче никога не са ми били фаворит. До скоро не можех да ям изобщо готвени тиквички, патладжани, моркови. От боба и лещата ме болеше корем. После обаче опитах зеленчуци на грил по средиземноморски – съдържащи всичките изброени тиквички и патладжани. Бяха супер! Опитах и крем-супа от леща. Изобщо не ме заболя корем. Постепенно осъзнах, че огромно значение за непоносимостта ни към дадени храни има начина, по който те са ни били поднасяни, особено, когато сме били деца. Всъщност всичко може да бъде вкусно, стига да е приготвено по начин, който ни харесва.

Какаово кремче с мед и масло

Това леко кремче с прекрасен аромат на какао и масло е без глутен и без захар - малко по-здравословна алтернатива на традиционните десерти

След безумното тъпкане с какво ли не в Истанбул, реших да похапвам по-лекички неща тази седмица. Никакво тесто (въобще – никакви зърнени) и никаква захар. Особено от захарта имах много нужда да се поразтоваря след всичките баклави, казан дибита, сутляши и още един куп сладки неща, чиито имена не успях да запомня.

Така че в момента единственото сладко, което ям, са плодове и 1-2 лъжички мед отвреме-навреме.

Картофени мъфини със сирене и микс от свежи подправки

Картофки, подправки, сиренце, масло и мляко под формата на мъфин…С аромата на див чесън, свежа мащерка, копър и зелен лук...

Това е. Ваканцията свърши. Официално. След почти цяла година, изпълнена с пътувания, приключения, партита, обиколки на Европа и България, работата започна да си иска своето. Последните седмици пак ми се иска да се клонирам, за да мога да огрея навсякъде. Мразя да отказвам, а вече се налага. Ето, снощи отказах най-интересната оферта за работа от сума ти време насам. Ама какво да направя, като всички искат да се обучават между 17:00 и 19:30 през седмицата?! Явно наистина решението е в клонирането, особено след като така и не ми върви в опитите да си припомня как се кара, та евентуално да се придвижвам бързо от едно място до друго. Не че трафикът в София ще ми позволи, ама нейсе, то човек винаги трябва да се опита.

Като заговорихме за опити, въпросните Картофени мъфини със сирене и микс от свежи подправки се получиха както трябва едва от третия път, което си е чиста проба провал за импровизатор в кухнята като мене. Преди това имаше един особено неуспешен опит, включващ оризово брашно, и друг, не чак толкова неуспешен, когато не искаха да се отлепят от формичките.

Tarte au Chocolat

Малко размисли за романтиката, пътуванията и пренасянето в чужди земи с помощта на шоколадов тарт с аромат на тъмна захар и уиски…

Може би си мислите, че знаете какво е романтика. В главата ви вероятно се въртят червени рози, разговори на свещи, разходки в летни вечери и вино. Грешите. Това изобщо не се и класира за романтика. Сега ще ви обясня какво е романтика. Романтика е да се ровите в Интернет до малките часове на нощта в търсене на най-добрите оферти за самолетни билети, докато половинката ви спи трети сън в другата стая. Романтика е да купите въпросните самолетни билети. Романтика е на следващата сутрин да я събудите с думите: „Скъпа, ставай и си приготвяй багажа. След два часа летим за Милано/Рим/Париж/Малдивите.“

Ето това е романтика. При това е и истинска история. За жалост, не се е случила на мен, но на няколко пъти имах удоволствието да слушам за успешното изпълнение на този пъклен план от човека, който го беше замислил. Мдааа...

Трюфели с бадеми и фурми

Изненадващо се оказва, че тези трюфели са едновременно безумно вкусни, постни, вегански и направени от изцяло сурови съставки - пример как нещо вкусно може и да не е вредно

Ако Марина не ми беше казала миналата седмица, нямаше да се усетя въобще, че сега са пости. За грешник като мен, при това малко или много будист по убеждения, че и (донякъде) последовател на палео режима на хранене, постите са малко безсмислена работа – хем ще се пречистваш, хем ядеш неща, които не са много естествени за ядене, например хляб и сладко. Не че имам нещо против – който иска да пости, да си пости, аз мога само да им се възхищавам, че толкова много време успяват да се лишават от толкова прекрасни неща като млякото сутрин в кафето или чая и сиренето върху шопската салата (упс, малко много драматично-описателна станах тука!).

Бисквитки със сушени череши

Вариация на класическите chocolate chip cookies, тези бисквитки ухаят на масло, череши, млечен шоколад и орехи - няма по-прекрасен начин за прекарване на снежен следобед като днешния...

Едва ли има нещо по-прекрасно от това да се събудиш сутрин и да видиш, че навън вали сняг. Особено ако не трябва да ходиш на работа, защото работата идва при тебе. Това е едно от най-големите предимства на хоум офиса – няма задръствания, няма нерви с градския транспорт, няма да измръзнеш, докато си чистиш колата от снега и после чакаш дизела да ти стопли купето. Ставаш сутрин, правиш си чай и сядаш до прозореца да се наслаждаваш на бялата приказка навън и междувременно да попревеждаш малко.

Мраморен кекс

Класически мраморен кекс с ванилия и какао - можете да му се наслаждавате вечер за десерт или сутрин за закуска

Предполагам, че най-лошото на това да можеш да готвиш добре е фактът, че ако ти се прияде мраморен кекс в осем и половина вечерта, просто си го правиш. И го ядеш в девет и половина. С чаша мляко. Докато гледаш Gordon Ramsay’s Home Cooking в youtube и се умиляваш колко е миличка най-малката му дъщеря Тили, когато двамата готвят заедно.