Пататник с три вида сирене

Вариация на тема класически пататник с хрупкава коричка от запечени на грил кашкавал и пармезан

Миналата седмица Владо ми дойде на гости. Посрещнах го с пататник. Не много традиционен, а леко пимпнат, като за чревоугодници – с три вида сирене. Това е вариация на тема класически пататник с бяло сирене на тиган, поръсен отгоре с пармезан и кашкавал (или каквито други по-интересни сирена ви се намират) и после леко запечен на грила, за да може сирената да се разтопят.

Кюфтенца от леща

Постни, леко пикантни кюфтета от леща, подходящи за лека вечеря

Постни кюфтета. Само при мисълта за такова нещо ми се повдигаше допреди няколко години. Имах неприятни асоциации с пържени, воднисти, кюфтето-подобни неща от настъргани тиквички и картофи, които понякога мама правеше. Не че на останалите вкъщи не им харесваха – харесваха им, на мен обаче никога не са ми били фаворит. До скоро не можех да ям изобщо готвени тиквички, патладжани, моркови. От боба и лещата ме болеше корем. После обаче опитах зеленчуци на грил по средиземноморски – съдържащи всичките изброени тиквички и патладжани. Бяха супер! Опитах и крем-супа от леща. Изобщо не ме заболя корем. Постепенно осъзнах, че огромно значение за непоносимостта ни към дадени храни има начина, по който те са ни били поднасяни, особено, когато сме били деца. Всъщност всичко може да бъде вкусно, стига да е приготвено по начин, който ни харесва.

Какаово кремче с мед и масло

Това леко кремче с прекрасен аромат на какао и масло е без глутен и без захар - малко по-здравословна алтернатива на традиционните десерти

След безумното тъпкане с какво ли не в Истанбул, реших да похапвам по-лекички неща тази седмица. Никакво тесто (въобще – никакви зърнени) и никаква захар. Особено от захарта имах много нужда да се поразтоваря след всичките баклави, казан дибита, сутляши и още един куп сладки неща, чиито имена не успях да запомня.

Така че в момента единственото сладко, което ям, са плодове и 1-2 лъжички мед отвреме-навреме.

Картофени мъфини със сирене и микс от свежи подправки

Картофки, подправки, сиренце, масло и мляко под формата на мъфин…С аромата на див чесън, свежа мащерка, копър и зелен лук...

Това е. Ваканцията свърши. Официално. След почти цяла година, изпълнена с пътувания, приключения, партита, обиколки на Европа и България, работата започна да си иска своето. Последните седмици пак ми се иска да се клонирам, за да мога да огрея навсякъде. Мразя да отказвам, а вече се налага. Ето, снощи отказах най-интересната оферта за работа от сума ти време насам. Ама какво да направя, като всички искат да се обучават между 17:00 и 19:30 през седмицата?! Явно наистина решението е в клонирането, особено след като така и не ми върви в опитите да си припомня как се кара, та евентуално да се придвижвам бързо от едно място до друго. Не че трафикът в София ще ми позволи, ама нейсе, то човек винаги трябва да се опита.

Като заговорихме за опити, въпросните Картофени мъфини със сирене и микс от свежи подправки се получиха както трябва едва от третия път, което си е чиста проба провал за импровизатор в кухнята като мене. Преди това имаше един особено неуспешен опит, включващ оризово брашно, и друг, не чак толкова неуспешен, когато не искаха да се отлепят от формичките.

Мини суфленца с кашкавал

 Тези прекрасни мини суфленца с ароматен кашкавал могат да се сервират като предястие или самостоятелно като лека, вкусна вечеря.

Ако не съм го казвала вече, да си го кажа пак – вкъщи обичаме сирене. Не, поправка, обожаваме сирене. Бяло, синьо, зелено, българско, английско, френско, гръцко, чедър, кашкавал, маасдам… Независимо какво се яде, на масата винаги трябва да има сирене, в резултат на което се получават малко странни комбинации от рода на „леща със сирене“ и „зелеви сарми с кайма и сирене“. От достоверни източници знам, че единствената комбинация със сирене, която наистина не става за ядене, е шоколад със сирене.

Ето затова от няколко дни ми се върти в главата нещо със сирене. За вечеря. Нещо, което не съм правила преди. Нещо леко. И все пак питателно. Без тесто, без месо, без пържене и за предпочитане да става бързо. Нещо, което не съм правила досега…

Суфле!!!