Салата с авокадо, краставица и зелена ябълка

Свежа, зелена салата за прохладни, летни вечери

Много е гадно да си болен. Още по-гадно е да се разболееш през седмицата отпуска, която си си взел. За да правиш ремонт вкъщи.

Лош късмет. Добре поне, че и времето беше лошо. Тъкмо не се ядосвах, че не мога да излизам.

Но всяко нещо си има край. Отпуската и болестта също. С други думи – дойде време да се връщам на работа и оздравях.

Започнах да се питам дали шефът ми не е един вид пророк. Още първия ден, когато му споменах, че съм болна, човекът си го каза в прав текст: „Стига си се занимавала с глупости, ами се връщай на работа.“ С привкус на нео-преводаческа дисциплина, като един виден модерен прочит на позабравен немски девиз от първата половина на ХХ в. Нали, в случая – “Arbeit macht gesund.”

Картофена кремсупа със синьо сирене

Тази питателна кремсупа, гарнирана със синьо сирене и пресен спанак е идеалната вечеря - лека, бърза, здравословна, с нотка на изтънченост от синьото сирене.

Не че не готвя в последно време. Напротив – готвя почти всеки ден. И снимам, честна дума! Просто май не ми остава толкова време да пиша за това, което готвя. Пък и нали се прочух в Интернет средите с идеи за детски рожден ден! (Шегувкам се!) Тъй като периодът с многото работа и жадните за знания ученици взе да отминава, ето че музата ми за писане дойде.

По този случай ще ви представя една от рецептите, които ме спасяват, когато съм много гладна, яде ми се нещо готвено и питателно, но същевременно не ми се чака, искам нещо сега, веднага, на момента!

Мини суфленца с кашкавал

 Тези прекрасни мини суфленца с ароматен кашкавал могат да се сервират като предястие или самостоятелно като лека, вкусна вечеря.

Ако не съм го казвала вече, да си го кажа пак – вкъщи обичаме сирене. Не, поправка, обожаваме сирене. Бяло, синьо, зелено, българско, английско, френско, гръцко, чедър, кашкавал, маасдам… Независимо какво се яде, на масата винаги трябва да има сирене, в резултат на което се получават малко странни комбинации от рода на „леща със сирене“ и „зелеви сарми с кайма и сирене“. От достоверни източници знам, че единствената комбинация със сирене, която наистина не става за ядене, е шоколад със сирене.

Ето затова от няколко дни ми се върти в главата нещо със сирене. За вечеря. Нещо, което не съм правила преди. Нещо леко. И все пак питателно. Без тесто, без месо, без пържене и за предпочитане да става бързо. Нещо, което не съм правила досега…

Суфле!!!

Зелена, зелена салата

Обичам салати! Обожавам ги! Мога да ям три пъти на ден само салати. Има нещо толкова вълнуващо в начина, по който пресните зеленчуци хрускат, когато ги захапеш – сочни, свежи, ароматни… Ако поне една трета от хладилника не е зает от зеленчуци, получавам мини нервна криза и се втурвам по пазари, супермаркети и квартални магазинчета. В момента отбелязвам цял рекорд – цифром и словом в чекмеджетата за зеленчуци има: две марули, една салата айсберг, две краставички, няколко чери доматчета, четири броя авокадо (обожавам авокадо!),  две тиквички, няколко глави стар лук, една връзка пресен, половин кило моркови, пет-шест картофа, половин кило земни ябълки от градината на тати на село, няколко корена спанак, една тарелка рукола и половин зелка пак от градината на тати. Общо-взето, ще стигне за 2-3 дни! :D