Бисквитки със сушени череши

Вариация на класическите chocolate chip cookies, тези бисквитки ухаят на масло, череши, млечен шоколад и орехи - няма по-прекрасен начин за прекарване на снежен следобед като днешния...

Едва ли има нещо по-прекрасно от това да се събудиш сутрин и да видиш, че навън вали сняг. Особено ако не трябва да ходиш на работа, защото работата идва при тебе. Това е едно от най-големите предимства на хоум офиса – няма задръствания, няма нерви с градския транспорт, няма да измръзнеш, докато си чистиш колата от снега и после чакаш дизела да ти стопли купето. Ставаш сутрин, правиш си чай и сядаш до прозореца да се наслаждаваш на бялата приказка навън и междувременно да попревеждаш малко.

Като стана дума за чай, бих искала да споделя последното си откритие в тази област – какаовият чай с джинджифил и канела на пловдивската фирма „Гайо“. Чаят представлява обвивки от какаови зърна, парченца сушен джинджифил и канела – страхотен е! Купих си го от фермерския пазар на Римската стена преди две седмици и вече почти свърши. Аз лично го смесвам с обикновен насипен черен чай за една идея по-наситено и стимулиращо преживяване сутрин. Разбира се, придружено винаги с мляко за омекотяване на вкуса.

Реших да използвам днешния снежен ден, за да споделя една рецепта за бисквитки с шоколадови парченца и сушени череши. Всъщност направих тези бисквитки за коледното парти на фирмата и оттогава насам все не намирам повод да споделя рецептата. Ана направи страхотни снимки, а самите бисквитки се получиха изключително добре – мекички, с леко карамелизирано-плодов вкус от черешите и сладки от шоколада, тъй че нямам никакво извинение, че се забавих толкова с рецептата (освен, може би, вездесъщият мързел).

Бисквитките са вариация на класическите chocolate chip cookies с по-малко брашно от обикновено, което ги прави по-пухкави и по-меки. Смлените орехи и сушените череши им придават по-интересен, по-богат вкус, отколкото ако в тях имаше само шоколад. Всъщност, сушените череши са прекрасна добавка към почти всичко, ако питате мен. Последно ги сложих в плънката на едно печено пиле – получи се много добър резултат.

Обикновено съчетавам сушените череши с тъмен шоколад, но специално за тези бисквитки използвах млечен – някак си ми се струва, че малко по-сладкият му вкус отива по-добре на орехите.

А ето и рецептата:

Вземаме:

113 гр. масло, размекнато

2/3 ч.ч.  (135 гр.) захар

2 големи яйца, на стайна температура

1 ванилия

1 1/4 ч.ч. (160 гр.) брашно

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

1 млечен шоколад (100 гр.), нарязан на парченца (аз използвам обикновен Милка)

1 ч.ч. (100 гр.) сушени череши, без костилки

1 ч.ч. (100 гр.) смлени орехи

Правим:

1.      Загряваме фурната до 180^оС и застиламе тавичка с хартия за печене.

2.      В средна по големина купа пресяваме брашното заедно със солта и содата.

3.      В голяма купа разбиваме маслото и захарта до пухкавост, а после прибавяме яйцата и ванилията. Разбъркваме, докато се смесят добре.

4.      Изсипваме брашното при яйцата, захарта и маслото и разбъркваме.

5.      Прибавяме шоколада, черешите и орехите и бъркаме сместа, докато всички съставки се смесят добре.

6.      Можем да оставим тестото да почине в хладилника (от 30 мин. до 24 часа), за да се смесят по-добре ароматите, ако искаме.

7.      С помощта на две лъжици вземаме от сместа и поставяме върху застланата с хартия за печене тавичка. Оставяме няколко сантиметра между бисквитките, за да се пекат спокойно.

8.      Печем на 180^оС 10-12 мин., докато придобият златист загар по краищата.

Guten Apetit!