Наскоро ме попитаха каква
е тайната ми в кухнята, защо се получават толкова добре нещата, които правя.
Замислих се за момент, а после ми просветна. Алкохолът! Аз наистина слагам
алкохол навсякъде – вино на пилето с картофи, бира на задушените зеленчуци,
уиски в къпкейковете, ликьор в мъфините…
Затова този уикенд реших
да направя малко по-специални къпкейкове – шоколадови с Jack Daniel’s. Обожавам
Джак! А сладко и особено шоколад вървят страшно много с уиски – някак си двата
вкуса се допълват взаимно и всеки кара другия да изпъкне по-пълно и цветно. За
тази рецепта е подходящо също и ирландско уиски – каквото имате. Шотландските
не са много добра идея, защото опушеният вкус е прекалено доминиращ и разваля
впечатлението от какаото в кексчетата.
А глазурата…даааа,
глазурата…Масло, разтопен шоколад, ванилия и уиски – малко, само за вкус, чието
дискретно присъствие усещате след като какаото е престанало да доминира.
Вълшебство!
