Champagne Cupcakes with a Blueberry Twist

So, here we go, it’s the last day of 2013 – a year full of events and journeys, tears and joy, emotions and unexpected outcomes.

I’m not gonna have a big party but I wanted to prepare something I had never done before. Generally, I am no big fan of sparkling wines or of anything else fizzy, as a matter of fact. I like my alcohol strong and aged and champagne is just a little too ostentatious for me. However, lately I have been experimenting with various types of alcohol when baking, so I thought it wouldn’t hurt to try my hand at sparkling wine as well. So found a really simple recipe for champagne cupcakes here and then modified it with some blueberry jam to give it some twits. You may leave the blueberry jam out if you don’t like it, or, alternatively, substitute it with strawberry jam if you prefer.

Choc Jack Cupcakes

Наскоро ме попитаха каква е тайната ми в кухнята, защо се получават толкова добре нещата, които правя. Замислих се за момент, а после ми просветна. Алкохолът! Аз наистина слагам алкохол навсякъде – вино на пилето с картофи, бира на задушените зеленчуци, уиски в къпкейковете, ликьор в мъфините…

Затова този уикенд реших да направя малко по-специални къпкейкове – шоколадови с Jack Daniel’s. Обожавам Джак! А сладко и особено шоколад вървят страшно много с уиски – някак си двата вкуса се допълват взаимно и всеки кара другия да изпъкне по-пълно и цветно. За тази рецепта е подходящо също и ирландско уиски – каквото имате. Шотландските не са много добра идея, защото опушеният вкус е прекалено доминиращ и разваля впечатлението от какаото в кексчетата.

А глазурата…даааа, глазурата…Масло, разтопен шоколад, ванилия и уиски – малко, само за вкус, чието дискретно присъствие усещате след като какаото е престанало да доминира. Вълшебство!